Selský vepřový guláš s křenem |
| 600 g vepřové plece, 75 g sádla, 200 g cibule, 15 g mleté papriky, 5 dl vody, sůl, pepř, zázvor, kmín, majoránku, 2 stroužky česneku, 150 g vepřových ledvinek, 150 g vepřových jater, 50 g hladké mouky, 100 g křenu. |
Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme papriku, zpěníme, vložíme na kostky nakrájené maso, orestujeme, zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř, trochu zázvoru, kmínu, majoránky, utřený česnek a dusíme pod poklicí. Když je maso poloměkké, přidáme na hranolky nakrájené ledvinky a játra, podlijeme a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme a povaříme. Šťávu přecedíme na maso a porce zdobíme křenem. |
Vytisknout