Polévka z kostí s drožďovými knedlíčky

Kosti zalijeme studenou vodou a vaříme zvolna dvě hodiny i déle. Pak vývar procedíme, aby v něm nebyly úlomky kostí, a doplníme na 6dcl. Přidáme na nudličky pokrájenou očištěnou zeleninu a osolíme. Nakonec zavaříme knedlíčky a vaříme asi 4 minuty. Knedlíčky: Na kastrolku rozpustíme máslo, přidáme rozdrobené droždí a zahříváme. Droždí se rozpustí, vytvoří škraloup a začne vonět. Vmícháme vejce, sůl, usekanou petrželku, mléko a tolik strouhané housky, abychom mohli dělat malé knedlíčky.