Špenátová polévka

Do vody vložíme zmrazený špenát, mírně osolíme a vodu přivedeme do varu. Na malé pánvičce zvlášť rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vytvoříme jíšku. Když je jíška hotová, odstavíme ji a zalijeme trochou vody. Rozmícháme a vlijeme do polévky, kterou pak dobře povaříme. Před podáváním zjemníme polévku žloutkem, okořeníme česnekem, pepřem a podle potřeby osolíme.