Zeleninová polévka bílá

Očištěnou, opranou zeleninu nakrájíme na kostičky a uvaříme do měkka. Do rozpuštěného másla vsypeme mouku, usmažíme světlou jíšku, rozvaříme ji vývarem ze zeleniny a mlékem a povaříme 20 minut. Polévku osolíme, přidáme uvařenou zeleninu a před podáváním zbytek syrového másla a usekanou petrželku. Část syrové zeleniny můžeme umixovat na mixéru a přidat do hotové polévky až před podáváním.